Tintuc - Với niềm đam mê chinh phục và chia sẻ những tinh túy của hương vị ẩm thực châu Âu đến với người tiêu dùng khắp thế giới nói chung và châu Á nói riêng, Liên minh châu Âu (EU) hiện đang thực hiện chiến dịch kéo dài 3 năm (2019-2021) với khẩu hiệu: “Thịt lợn và thịt bò châu Âu - Yêu hương vị, tin vào chất lượng”.
Mặc cho những ảnh hưởng của dịch Covid-19 và dịch tả heo châu Phi, vừa qua Bord Bia - Cơ quan nhà nước Ireland chuyên hỗ trợ các nhà cung cấp thực phẩm và đồ uống của Ireland trong việc đưa các sản phẩm ra toàn thế giới vừa tổ chức hội thảo trực tuyến cho các đối tác Việt Nam với chủ đề ''Bối cảnh thị trường thịt thế giới dưới ảnh hưởng của Covid-19 và dịch tả heo châu Phi - Thách thức và những cơ hội mới''.
Trong sự kiện, EU đảm bảo rằng người tiêu dùng luôn được cung cấp thịt bò và thịt heo chất lượng cao, đảm bảo về an toàn thực phẩm, truy xuất được nguồn gốc, phúc lợi động vật và có tính bền vững. Nhờ đó, ngành sản xuất thịt ở châu Âu luôn có vị thế cao trên thế giới mặc cho dịch Covid-19 và dịch tả heo châu Phi vẫn đang hoành hành.
Đặc biệt, chất lượng thịt bò và thịt lơn Ireland được thế giới công nhận qua sản lượng tiêu thụ và qua các cuộc thi. Riêng tại Việt Nam, mặc cho thói quen tiêu dùng thịt tại các trang trại địa phương đã có từ lâu, thịt bò và thịt lợn Ireland cũng đang dần chiếm được thiện cảm của người tiêu dung khi lượng thịt tiêu thụ tăng dẫn qua các năm và dự đoán sẽ còn tiếp tục tăng mạnh trong thời gian tới do nhu cầu dùng hàng ngoại nhập đang trở thành xu hướng.
Chìa khóa cho danh tiếng của Ireland về chất lượng là sản xuất thịt lợn nạc mềm cắt sẵn. Việc nuôi và chế biến lợn Ireland tạo điều kiện thuận lợi cho việc này. Thịt lợn Ireland từ những con lợn được nuôi trong các trang trại gia đình, được phê duyệt thông qua chương trình đảm bảo chất lượng thịt lợn Bord Bia (PQAS), được vận hành theo luật nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và phúc lợi động vật do EU quy định. Chương trình đảm bảo chất lượng này đặt ra các tiêu chuẩn cao trong canh tác, sức khỏe động vật, phúc lợi động vật, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, và liên tục được xem xét và cập nhật.
Riêng với thịt bò Ireland có danh tiếng toàn cầu về chất lượng và là sự lựa chọn của nhiều đầu bếp đạt sao Michelin hàng đầu thế giới cũng như các nhà bán lẻ sành điệu nhất. Bò Ireland có một chế độ ăn cỏ riêng và được chăn thả trong môi trường tự nhiên. Vì thế, thịt bò Ireland có sớ thịt mềm và hương vị vô cùng phong phú. Chế độ ăn cỏ tạo ra một loại thịt bò có hương vị đầy đủ hơn với chất béo được phân bố đều.
Ireland đặc biệt tự hào về các trang trại thịt bò chăn thả ngoài trời. Trang trại ở Ireland thuộc sở hữu và điều hành bởi gia đình, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Gia súc ở Ireland chăn thả ngoài trời trung bình 300 ngày một năm và ăn cỏ 95%. Tại Ireland, hormone tăng trưởng bị nghiêm cấm và chỉ có thể sử dụng kháng sinh dưới sự giám sát thú y nghiêm ngặt.
Với chương trình đảm bảo thịt bò và thịt cừu bền vững (SBLAS), Ireland cung cấp thêm một lớp đảm bảo cho người tiêu dùng rằng họ đang thưởng thức thịt bò được nuôi bằng cỏ tốt nhất, được bảo vệ theo tiêu chuẩn của thế kỷ 21. SBLAS bao gồm toàn bộ hoạt động sản xuất thịt bò, từ quản lý và phúc lợi động vật đến an toàn thực phẩm (HACCP), vận chuyển và truy xuất nguồn gốc sản phẩm trong lò mổ, phòng cắt và nhà máy sản xuất.
Hội thảo còn cập nhật nghiên cứu thị trường mới nhất từ Gira, công ty nghiên cứu thị trường và tư vấn chiến lược châu Âu được thành lập hơn 40 năm. Cùng với đó, các giải pháp và cơ hội tiềm năng cũng sẽ được thảo luận trong sự kiện này.
Thu Hằng
0 nhận xét:
Post a Comment